厲家（れいか）は、中国・清代の宮廷料理を一手に引き受け、今に伝える稀有な料理店。 西太后も舌鼓を打ったと言われる貴重な料理の数々を味わう機会となりました。 一言でいえば「筆舌に尽くしがたい」満足だとご参加の方からの評判も上々。 貴重な体験となったようです。

今年のバレンタインは、愛と一緒に健康を送ろう！ 薬膳だって、甘く美味しく作れるし、伝えられる。そんな思いと愛情の詰まったスイーツ＆サイドディッシュを作って、味わってみませんか？ ご参加、お待ちしております♪ 実習&試食：にんじんと紅花のカカオボール...

中医食養学会がメイン担当の調理室では ＜＜十全大補湯＞＞ ＜＜薬膳パオズ＞＞ ＜＜口福薬膳茶セット＞＞ の3つが飛ぶような勢いで完売。 ミニマルシェでも、皇帝も愛した伝統薬膳クッキー、 京都老舗「あべや」さんの島ざらめ、京野菜のど飴と総じて高い人気。 食養学会監修...

日本中医食養学会では、中医薬膳茶講座を11月から新規開講致します。 この講座では、薬膳茶の基礎から普段味わうことのできない 生薬の試飲などを含め楽しみながら学べるカリキュラムになっております。 受講者には全員修了証を授与します。...

「西太后の食した宮廷料理を『厲家菜』でいただく会」を開催します。 中国清朝の皇帝と皇太后の食事を取り仕切る役職である「御膳房」を務めた厲家に、今も伝わる秘伝のレシピ。これを当時のまま再現したお料理を『厲家菜』にて味わう会です。...

年の初めのあらたまる気持ちを色彩や味覚にも華やかさをふんだんに取り入れた「薬膳お節」を披露いたします。食材選びから調理法、お重詰めまで少しの工夫で簡単に本格的なお節料理が楽しめ、普段のおかず作りにも応用出来ます。 ＜講座内容（予定）＞ 実習メニュー...