9月25日（日）開講　【野菜の切り方、部位による使い分け】 何気なくわかっているつもりでも、実際に習って切ってみると、味も見た目も全然違う。 そんなプロの技を伝授する講座が開かれました。 次回は、【魚の扱い方、盛り付け】を10月30日に開講します。...

今回は、沖縄から登録機関である『薬膳龍花』主催者の宮國由紀江先生をお迎えして、重陽の節句にちなんだ「月餅」（2種類の餡を使用）と、ジーマーミ豆腐の作り方を教えていただきました。 棗餡とドライフルーツ餡を使い分けた月餅、餡自体の様々な使い方の応用、ジーマーミ豆腐を生姜とお醤油...

2016年10月13日（木）　21：00～ 日本中医食養学会　副会長　鳳寛子がテレビ出演します。 是非ご覧ください。 NHK　BSプレミアム　「ザ・プロファイラー　～夢と野望の人生～」 ※番組表にはゲスト：鳳寛子として載っております。

この講座は薬膳師として活躍する際に必要となるビジネスマナーから教え方のポイント、教授法を伝授し、薬膳講師としての実力を修得していただくために開かれる、年に一度の講座です。 開講日 2016年11月4日（金）５日（土）６日（日） 開催時間 10:00～16:00...

日本中医食養学会では、薬膳を基礎から学ぶ講座「薬膳初級講座」を年一回開講しています。 この講座では、薬膳を組み立てるために必要な中医学の基礎知識から薬膳の組み立て方・弁証施膳までをやさしく解りやすくご指導致します。 修了者には中医薬膳指導員・中医薬膳調理師認定試験の受験資格...

下記の日程で調理基礎講座を行います。 ●日程・内容 1回目 『野菜の切り方、部位による使い分け』9月25日（日）13:30～16:00 2回目 『魚の扱い方、盛り付け』10月30日（日）13:30～16:00 3回目 『肉の調理法、調理のコツ』11月27日（日）13:30～...