乾物の戻し方のコツ、ご存知ですか？ 乾物を上手に戻せるようになって、料理のレパートリーを増やしていきましょう。ホッとする味。味わい深い味。乾物の滋味が料理の味を引き立てます。TV「3分クッキング」講師も務められた倉持光江先生の講座です。 ※写真はイメージです 内容：調理実習...

中薬を身近に、より深く学べる講座！ 薬膳茶の魅力は何と言ってもその手軽さにあります。何時でも、何処でも、身近な食材 や生薬で作る事が出来ます。当講座では薬膳茶を作る上で、押さえておきたい中医学 の基本を学びながら、多くの生薬に触れ、それぞれの味やブレンドの方法を実際に試...

尼寺・三光院で習う精進料理の調理実習講座！ NHK「きょうの料理」にご出演されていた西井香春先生は、京都・嵯峨野に竹之御所と称される尼門跡寺院「曇華院」で、代々ご門跡になられた天皇家の皇女様が日々召しあがる尼寺料理として室町時代から６００年余にわたり受け継がれる、宮中の雅と...

～購入者限定・参加費無料！～ 新版【薬膳食典　食物性味表】には、本書ならではの工夫と情報が詰まっています。 せっかく購入した本書を食物の性味を調べるという活用目的だけではもったいない！！ 使いこなし方をはじめ、古典文献からの選定の苦心秘話や使用上の疑問点などにお答えし、詳...

「椿山荘有名シェフによる薬膳」9/22(日)開催! ～家庭でできる薬膳ランチ～ ホテル椿山荘東京の川嶋正行シェフによる薬膳料理のデモンストレーションと試食会です。 ※実習はありません プロならではのお料理のコツなど、普段はきけないお話もあり盛りだくさんの講座です！...

この度、日本中医食養学会認定資格「薬膳アドバイザー」と「中医薬膳アドバイザー」が特許庁より商標登録として正式に認可されましたので、ここにお知らせいたします。 「薬膳アドバイザー」 登録日：平成31年4月26日 登録第6140289号 「中医薬膳アドバイザー」...