3月18日講座各種薬膳弁証施膳トレーニング3期 開講します毎年生徒様の熱意によって継続される、人気の講座が2024年度も開講致します。 この講座は現代医学の診療科目ごとに代表的な中医学の病証を取り上げていきます。 その証にあった施膳を各自考案し、講師が添削します。たくさんの生徒様が考案した施膳を見ることで新たな発見をし、また自分の...
2023年4月12日講座各種『薬膳弁証施膳トレーニング2期』受講生募集好評だった臓腑弁証に引き続く、第2弾 薬膳 弁証施膳トレーニング講座! 講師は、当学会の理事長である鳳寛子先生です!! 今回は、現代医学の診療科目ごとに代表的な中医学の病証を取り上げていきます。 それぞれの病証に対し、どの臓腑や五行相関に注目し、どのような食材を選ぶと良いの...
2022年5月6日講座各種『薬膳弁証施膳 料理実習』受講生募集開始と開催日変更のお知らせ日本料理有名店元料理長による弁証施膳料理の実習です。 毎月第3火曜日の午前中に開催する『薬膳弁証施膳トレーニング』を元に、弁証施膳の内容にあわせた旬の食材を取り上げてプロならではの様々な下処理法、調理の基本技術や隠し技を織り込み、プロの料理テクニックを教わりながら弁証施膳料...