赤ちゃんからご病人まで万人向けの養生食が消化吸収の良い「スープ」。 この講座では十全大補湯に、骨付き鶏肉、山芋、干し椎茸、なつめ、生姜などをプラスした滋養強壮、気血を補う薬膳スープを作ります。 丁寧な下ごしらえで作る基本の鶏スープを、高級中国料理で供される蒸しスープの作り方...

「九星気学」、その実態は「九『 精気 』学」。 その内実は星と全く関係なし、 私たち人間を作っている「精気」の話なのです。私たちは生誕時、どんな種類の「気」を取り込んで生きるかが決まってしまいます。それによって分かれる性格や相性を、陰陽五行の裏打ちによって読み解いていきます...

プロのテクニックを丁寧にわかりやすく学べる調理基礎講座♪ 毎回テーマを決めて、食材の特徴や調理のコツなどを学べます。 Partyを楽しむ冬！と題して、12月のパーティーシーズンを前に、 村岡先生が「プロの技」と「プロの味」を伝授します！ ◆日時：　12月...

17世紀の唐辛子が伝えられてから作られた韓国の複合調味料で、韓国料理の基本となる調味料コチュジャンを簡単に手作りいたしましょう。 その調味料をつかって、大人気のトッポッキと鴨の串焼きを作ります。 手作りかりん茶の試飲つきです！ ◆メニュー コチュジャンつくり トッポッキ...