「東道盆（トゥンダーブン）」は、琉球王朝時代に客⼈をもてなす際に⽤いられた、琉球漆器の代表的な宮廷料理器です。

料理の品数に応じて四⾓・⼋⾓・円形などさまざまな形があり、その中に⼩⽫を配し、⼀⽫ごとに多彩な料理が丁寧に盛り付けられます。本講座では、この東道盆に収められる料理の中から数品を実際に調理・実習します。

また、「ちんすこう」は宮國先⽣愛⽤の専⽤⽊枠を使って仕上げます。

沖縄ならではの⾷材や調理法、そして背景にある⾵俗や⾷⽂化についても深く学べる、充実した内容の講座です。皆さまのご参加を⼼よりお待ちしております。