活動報告:節句薬膳講座開催~重陽の節句薬膳・月餅
- 広報部
- 2016年10月6日
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更新日:2022年2月12日
今回は、沖縄から登録機関である『薬膳龍花』主催者の宮國由紀江先生をお迎えして、重陽の節句にちなんだ「月餅」(2種類の餡を使用)と、ジーマーミ豆腐の作り方を教えていただきました。
棗餡とドライフルーツ餡を使い分けた月餅、餡自体の様々な使い方の応用、ジーマーミ豆腐を生姜とお醤油でいただく等々、全てにおいて大変好評でした。
ジーマミー豆腐と月餅


先生ご持参の美しい木型。これで月餅の形を作りました。
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