活動報告：節句薬膳講座開催～重陽の節句薬膳・月餅

今回は、沖縄から登録機関である『薬膳龍花』主催者の宮國由紀江先生をお迎えして、重陽の節句にちなんだ「月餅」（2種類の餡を使用）と、ジーマーミ豆腐の作り方を教えていただきました。

棗餡とドライフルーツ餡を使い分けた月餅、餡自体の様々な使い方の応用、ジーマーミ豆腐を生姜とお醤油でいただく等々、全てにおいて大変好評でした。

ジーマミー豆腐と月餅　

先生ご持参の美しい木型。これで月餅の形を作りました。