琉球料理伝承人の講師、宮國由紀江先生を沖縄からお招きして、琉球王朝料理の講座を開講します。

沖縄には「クスイムン」という言葉があり、薬になる食べ物を意味します。琉球王朝時代に残された王家の為の食医学書「御膳本草（ぎょぜんほんぞう）」を紐解くと、沖縄の養生食が中国の食療養生思想の影響を大きく受けていることがよくわかります。

この講座では「御膳本草」を通し琉球料理を解説致します。また秋の養生を琉球王朝料理で製作デモンストレーションでご紹介し、受講生のみなさまで簡単な調理体験と試食を致します。

東京の地で琉球王朝料理を学べる貴重な機会です。中医学を取り込んだ琉球王朝料理の歴史と料理を存分に味わってください。