韓国の宮廷料理とは、朝鮮王朝時代の宮中で、主に王様や宮廷での宴会食として作られた伝統的な料理のことです。本講座では、韓国料理研究家による「朝鮮王朝宮廷料理」を本格的に学びます。

第3弾は、夏にぴったりのメニューをご用意しました。調理デモンストレーションと簡単な調理実習交え、伝統の味や料理に込められた物語、知恵を楽しみください。

【和牛を使った本格伝統ユッケジャン】　
アレンジを加えない韓国伝統の本格的ユッケジャンを皆さんと作ります。スタミナ満点、薬膳的にも夏にぴったりのスープです。　

【韓国かぼちゃとお野菜の宮廷ジョン〜2種の醬を添えて〜】
サクサク食感のホバック(韓国かぼちゃ)とお野菜のジョン。2種の特製「醬（ジャン）」を添えます。ジョンと醬、いろいろな組み合わせをお楽しみください。
また特製の醬はお土産としてお持ち帰りいただけます。

【花餅(ファジョン)棗のお花を飾る宮廷菓子】
今、話題になっている花餅(ファジョン)。棗に細工をほどこしてお花の形に。お餅を可愛くデコレーションしましょう。

朝鮮王朝時代の王の食卓や宮廷料理を学べる、貴重な機会です。
ぜひこの機会に、伝統の味とともに、韓国料理の奥深い魅力に触れてみてください。