韓国の宮廷料理とは朝鮮王朝時代の宮中で主に王様や、宮中での宴会食に作られた料理のことです。

宮廷料理の基本は「五味五色」という陰陽五行の考え方が基本となっています。これらの五味五色をバランスよくとることが良いこととされました。そして古くから穀物を野菜や海苔などで包んで食べることが“福を包む”ようで縁起が良いとされています。

その代表的な宮廷料理が九節板（クジョルパン）です。韓国の無形文化財である「朝鮮王朝宮廷料理」でもあります。

講座ではこの九節板（クジョルパン）をはじめとする各料理を解説いたします。さらに製作デモンストレーションを見て調理のコツなどを学び、受講生のみなさまで簡単な調理体験と試食を致します。

朝鮮王朝時代の王の食卓、宮廷料理を学べる貴重な機会です。韓国の歴史と料理を存分に味わってください。