2016年10月6日講座各種活動報告:調理基礎講座9月25日(日)開講 【野菜の切り方、部位による使い分け】 何気なくわかっているつもりでも、実際に習って切ってみると、味も見た目も全然違う。 そんなプロの技を伝授する講座が開かれました。 次回は、【魚の扱い方、盛り付け】を10月30日に開講します。...
2016年10月6日講座各種活動報告:節句薬膳講座開催~重陽の節句薬膳・月餅今回は、沖縄から登録機関である『薬膳龍花』主催者の宮國由紀江先生をお迎えして、重陽の節句にちなんだ「月餅」(2種類の餡を使用)と、ジーマーミ豆腐の作り方を教えていただきました。 棗餡とドライフルーツ餡を使い分けた月餅、餡自体の様々な使い方の応用、ジーマーミ豆腐を生姜とお醤油...
2016年9月12日講座各種講師養成講座この講座は薬膳師として活躍する際に必要となるビジネスマナーから教え方のポイント、教授法を伝授し、薬膳講師としての実力を修得していただくために開かれる、年に一度の講座です。 開講日 2016年11月4日(金)5日(土)6日(日) 開催時間 10:00~16:00...
2016年7月28日講座各種調理基礎講座開講のご案内下記の日程で調理基礎講座を行います。 ●日程・内容 1回目 『野菜の切り方、部位による使い分け』9月25日(日)13:30~16:00 2回目 『魚の扱い方、盛り付け』10月30日(日)13:30~16:00 3回目 『肉の調理法、調理のコツ』11月27日(日)13:30~...