1月28日　認定試験受験対策セミナー 開催しました。初級講座を終えた方々が 認定試験への準備を万全にするため開催される対策セミナーの様子です。 教える側も教えられる側も、真摯に中医薬膳に向き合い、その世界観と、その生かし方を学びあっていきます。...

ミニ講座～季節の薬膳（冬）～10月6日 開講しました。 冬は寒邪＝陰邪が増える時期、腎にも負担が大きいということで、腎を養い、寒さを吹き飛ばせるようなメニューとなりました。 山芋のすいとんと、カシューナッツの飴掛けはそれぞれに工夫されたもので、好評でした。 事前講義の様子　　...

ミニ講座～季節の薬膳・秋～9月30日 秋という季節がどのような特徴を持つのか。 中医学の視点から見つめた具体的な説明と、その季節に身体を健全に維持するための食養とが紹介されました。 メニューは、梨の肉まきと杏仁ブランマンジェ 杏ソース添え。...

薬膳初級行ではミニ講座～季節の薬膳・長夏（７月７日）～が行われました。 清熱利水 解暑／鱸の冷や汁 利水 健脾／はと麦ごはん 暑邪と湿邪に焦点を当てた、日本の夏を快適に過ごすメニューです。