2016年10月11日薬膳初級講座活動報告:ミニ講座~薬酒~ミニ講座~薬酒(9月1日)~ 漬け込んでからしばらく経たないと「薬酒」としての効果を発揮しないため、作り方を習った後は、先生がお手持ちのものをご持参くださりみんなで試飲となりました。 普通に生薬として使うよりもまろやかで飲みやすくなりますが、あくまでも薬の一種として飲み過ぎ...
2016年10月10日イベント【60周年】北京本校への研修旅行~北京中医薬大学開校60周年を記念して2016年9月9日から15日にかけて北京本校への 研修旅行が行われました。 宮廷料理、精進料理、羊焼肉、北京名物の炸醤麺、北京ダックなど、ジャンルの異なる料理を楽しんだり、病院での臨床と本校での薬膳とに分かれた研修で普段は体験できない講義...
2016年10月6日講座各種活動報告:調理基礎講座9月25日(日)開講 【野菜の切り方、部位による使い分け】 何気なくわかっているつもりでも、実際に習って切ってみると、味も見た目も全然違う。 そんなプロの技を伝授する講座が開かれました。 次回は、【魚の扱い方、盛り付け】を10月30日に開講します。...
2016年10月6日講座各種活動報告:節句薬膳講座開催~重陽の節句薬膳・月餅今回は、沖縄から登録機関である『薬膳龍花』主催者の宮國由紀江先生をお迎えして、重陽の節句にちなんだ「月餅」(2種類の餡を使用)と、ジーマーミ豆腐の作り方を教えていただきました。 棗餡とドライフルーツ餡を使い分けた月餅、餡自体の様々な使い方の応用、ジーマーミ豆腐を生姜とお醤油...