2018年3月31日イベント活動報告:満漢全席を「新橋亭」でいただく会2月25日(日)に開催された春の宮廷満漢賞味会。 豪華かつ丁寧に作られた料理の数々からは中国の伝統が感じられました。特に、海燕の巣のスープ、鮑の岩塩焼き、毛鹿のフカヒレ姿煮は宮廷料理に欠かすことができない品。 参加された23名の皆さまも、目を奪われ舌を喜ばせるお料理に感激し...
2018年1月28日講座各種活動報告:バレンタイン薬膳講座~Sweets & Side dish~当学会では、美味しく健やかにいられるよう様々な講座を開催していますが、今回はその中でもバレンタインの時期に焦点を当てて愛と健康をテーマとした講座を開催いたしました。 見るにも食べるにも楽しげな薬膳はご参加のみなさまに講評でした。
2017年12月6日イベント活動報告:西太后が食した宮廷料理を『厲家菜』でいただく会厲家(れいか)は、中国・清代の宮廷料理を一手に引き受け、今に伝える稀有な料理店。 西太后も舌鼓を打ったと言われる貴重な料理の数々を味わう機会となりました。 一言でいえば「筆舌に尽くしがたい」満足だとご参加の方からの評判も上々。 貴重な体験となったようです。
2017年7月5日講座各種活動報告:調理基礎講座(魚、野菜、肉)先生のデモを見ては真似をしながら自分の手で感じていく。 歯ごたえ、味の染み込み方、何より素材の良さの引き出し方など、プロならではのメリハリのために何がどう、大切なのかを実感することができた講座でした。 自己流の料理を、プロの料理に。 詳しい報告は、薬膳通信でご確認くださいね☆