「野菜」と「魚」の調理法について７月１日（日）に開催された調理基礎講座は、今回も、ご参加者の皆さんに楽しく美味しく学んで頂きました。 ほんのちょっとのコツで、食材の味をより活かせる調理方法はすぐに実践したくなるものばかり！でした。 次回は、秋頃の開催を予定しております。...

２月２５日（日）に開催された春の宮廷満漢賞味会。 豪華かつ丁寧に作られた料理の数々からは中国の伝統が感じられました。特に、海燕の巣のスープ、鮑の岩塩焼き、毛鹿のフカヒレ姿煮は宮廷料理に欠かすことができない品。 参加された２３名の皆さまも、目を奪われ舌を喜ばせるお料理に感激し...

当学会では、美味しく健やかにいられるよう様々な講座を開催していますが、今回はその中でもバレンタインの時期に焦点を当てて愛と健康をテーマとした講座を開催いたしました。 見るにも食べるにも楽しげな薬膳はご参加のみなさまに講評でした。

厲家（れいか）は、中国・清代の宮廷料理を一手に引き受け、今に伝える稀有な料理店。 西太后も舌鼓を打ったと言われる貴重な料理の数々を味わう機会となりました。 一言でいえば「筆舌に尽くしがたい」満足だとご参加の方からの評判も上々。 貴重な体験となったようです。