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琉球王朝料理講座

Ryukyu dynasty cooking course

琉球料理伝承人による貴重な講義と調理デモンストレーション

「東道盆（トゥンダーブン）」は、琉球王朝時代に客⼈をもてなす際に⽤いられた、琉球漆器

の代表的な宮廷料理器です。

 

料理の品数に応じて四⾓・⼋⾓・円形などさまざまな形があり、その中に⼩⽫を配し、⼀⽫ごとに多彩な料理が丁寧に盛り付けられます。本講座では、この東道盆に収められる料理の中から数品を実際に調理・実習します。

 

また、「ちんすこう」は宮國先⽣愛⽤の専⽤⽊枠を使って仕上げます。

 

沖縄ならではの⾷材や調理法、そして背景にある⾵俗や⾷⽂化についても深く学べる、充実した内容の講座です。皆さまのご参加を⼼よりお待ちしております。

受講資格

どなたでも受講可​​

講義内容

・琉球時代の食医学書「御膳本草」を通した琉球料理の解説など

・製作デモンストレーション

・調理体験と試食

開講日

・東道盆(トゥンダーブン) 

客人をもてなす時に、色彩豊かな料理を琉球漆器に盛り込んだ伝統的な琉球王朝料理

・ちんすこう

宮國先生ご愛用の専用木枠を使って仕上げます。

​日程

2026年6月16日（火）

時間

13：30～15：30

講師

宮國由紀江

登録機関　薬膳琉花　主宰
沖縄県知事承認琉球料理伝承人、

琉球薬膳料理研究家、栄養士、国際中医薬膳師、

著書

「からだの調子を整える美味しい琉球薬膳食」「薬膳でメンテ」

募集人数

対面受講のみ　先着15名​

※本講座はZoomのライブ受講はございません。

費用

①一般 8,800円（税込み）

②日本中医食養学会の会員：6,600円（税込み）

※会員入会と講座申込みを同時にされる方は事前に学会へご連絡ください。

受付

お申し込みは【決済サイト】よりご購入ください​​​

欠席について

当講座のキャンセルおよび返金はお受けしておりません。欠席されても録画配信は行いませんので予めご了承ください。

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