2017年1月20日講座各種活動報告:韓国宮廷料理(冬の薬膳)宮廷料理らしい、豪華な講座となりました。 手間をかけることが、仕上がりの良さにつながる。 そのことを、しみじみと感じさせられました。 クジョルパンは、野外に遊びに行く時にも重宝された手軽さも売りだったようで、彩りの良さも加え様々な特長を持った料理でした。...
2017年1月20日講座各種節句薬膳講座~桃の節句薬膳~日 時:2017年2月5日(日)13:30~16:00 会 場: 国立北京中医薬大学日本校 別館調理室 献 立:◆追い込みちらし寿司(便利な「追い込み煮」で素材を活かす) ◆蛤の潮汁椀(貝の旨味の引き出し方) ◆口取り(2品) ・花豆の黄耆煮(豆をふっくら柔らかく煮るコツ)...
2017年1月17日講座各種薬膳原本読解講座 続編開講決定!日時:2017年2月23日、3月23日、4月27日 (毎月、第4木曜日)午後2時~4時 場所: 国立北京中医薬大学日本校 別館調理室 使う本は古典ではなく、現在の調理本ですので読んで、わかれば、日常生活にすぐに生かせます。...
2017年1月14日講座各種現代栄養学の基礎知識ポイント講座現代栄養学の基礎知識ポイント講座 ~薬膳をより深く!だからこそ知っておきたい「現代栄養学」~ 食養の概念に、重要なポイントをプラスすることで鬼に金棒です! 日時: 2月19日(日)13時30分~15時30分 会 場: 国立北京中医薬大学日本校 別館調理室...