薬膳ミニ講座始まる！ 各日木曜日16時半～18時（薬膳初級講座終了後）at 日本校調理室 講師養成講座を修了した、新任講師による講座です。 調理のデモを参考にしながら、試食していただけます。 7月6日ペット向けの薬膳と、11月16日陰陽五行を基礎とした占いの講座は、デモのな...

ミニ講座～季節の薬膳（冬）～10月6日 開講しました。 冬は寒邪＝陰邪が増える時期、腎にも負担が大きいということで、腎を養い、寒さを吹き飛ばせるようなメニューとなりました。 山芋のすいとんと、カシューナッツの飴掛けはそれぞれに工夫されたもので、好評でした。 事前講義の様子　　...

ミニ講座～季節の薬膳・秋～9月30日 秋という季節がどのような特徴を持つのか。 中医学の視点から見つめた具体的な説明と、その季節に身体を健全に維持するための食養とが紹介されました。 メニューは、梨の肉まきと杏仁ブランマンジェ 杏ソース添え。...

薬膳初級行ではミニ講座～季節の薬膳・長夏（７月７日）～が行われました。 清熱利水 解暑／鱸の冷や汁 利水 健脾／はと麦ごはん 暑邪と湿邪に焦点を当てた、日本の夏を快適に過ごすメニューです。