活動報告：調理基礎講座 〜肉の調理法・調理のコツ〜

調理基礎講座 〜肉の調理法・調理のコツ〜 11月27日開講しました。

先月の魚に続き、今月は肉の扱いについてでした。先に肉の種類や部位、調理のポイントなどを講義いただき直ぐに役立つ知識を学べます。

実習では鳥を捌き、鳥胸肉のキノコクリームソースをつくりました。胸肉の火入れのコツを教わり、外はパリッと中はジューシーな焼き方を習得できました。

鳥は1人半身使い捌いていきました。

1人1人丁寧に指導します。

鳥胸肉のキノコクリームソース